Franchise στην Ελλάδα το 2026: πώς ανοίγετε κατάστημα βήμα βήμα

Γιατί πολλοί επιλέγουν franchise αντί για δικό τους όνομα

Όποιος ανοίγει δικό του κατάστημα τα στήνει όλα από την αρχή: όνομα, συνταγές, προμηθευτές, διαφήμιση. Με το franchise ξεκινάτε από κάτι που ήδη λειτουργεί σε άλλα σημεία. Η εταιρεία σας δίνει το όνομα, τη μέθοδο και την υποστήριξη, και εσείς πληρώνετε γι' αυτά με τους όρους της σύμβασης.

Τα βασικά πλεονεκτήματα είναι τρία. Πρώτον, έχετε δοκιμασμένο προϊόν και διαδικασίες. Δεύτερον, έχετε εκπαίδευση πριν ανοίξετε, κάτι πολύ χρήσιμο αν δεν έχετε δουλέψει ξανά στον κλάδο. Τρίτον, μοιράζεστε την προβολή ενός δικτύου, αντί να τη χτίζετε μόνοι σας.

Υπάρχουν και περιορισμοί. Ακολουθείτε κανόνες για την εικόνα, τη γκάμα και τον τρόπο εξυπηρέτησης. Πληρώνετε συνήθως ποσοστό επί των πωλήσεων. Αν θέλετε πρώτα να καταλάβετε πώς δουλεύει η σχέση αυτή, διαβάστε τον οδηγό μας τι είναι το franchise.

Οι κύριοι κλάδοι franchise στην Ελλάδα

Οι επιχειρήσεις franchise στην Ελλάδα καλύπτουν σχεδόν κάθε είδος λιανικής και υπηρεσιών. Οι ιδέες για franchise που συναντάτε πιο συχνά ανήκουν σε λίγες μεγάλες κατηγορίες:

• Εστίαση και καφές: καφέ, γρήγορο φαγητό, γλυκά, παγωτό, αρτοποιεία.
• Λιανική: ένδυση, υπόδηση, καλλυντικά, είδη σπιτιού, παιχνίδια.
• Υπηρεσίες: εκπαίδευση και φροντιστήρια, ομορφιά, καθαριότητα, ακίνητα, ταξίδια.
• Οικογένεια και παιδί: χώροι παιχνιδιού, παιδικά πάρτι, δραστηριότητες.

Ο κλάδος που θα διαλέξετε καθορίζει το ωράριο, το προσωπικό και το ύψος της επένδυσης. Ένα κατάστημα εστίασης θέλει καθημερινή παρουσία και ομάδα. Ένα γραφείο υπηρεσιών θέλει συνήθως λιγότερο χώρο αλλά περισσότερες πωλήσεις «πόρτα πόρτα». Δείτε και τα κριτήρια στον οδηγό μας για τα καλύτερα franchise στην Ελλάδα.

Άνοιγμα επιχείρησης franchise βήμα βήμα

Η σειρά των βημάτων μοιάζει σε όλους τους κλάδους. Αλλάζουν οι χρόνοι και τα ποσά.

1. Έρευνα: διαλέγετε κλάδο και φτιάχνετε μια σύντομη λίστα εταιρειών. Επισκέπτεστε καταστήματά τους ως πελάτες.
2. Γνωριμία με την εταιρεία: ζητάτε συνάντηση, ρωτάτε για τους όρους και μιλάτε με ανθρώπους που ήδη έχουν κατάστημα.
3. Οικονομικό πλάνο: υπολογίζετε επένδυση, κεφάλαιο κίνησης, μίσθωμα, προσωπικό και ποσοστά προς την εταιρεία. Εξετάζετε δάνειο ή επιδότηση για franchise.
4. Επιλογή σημείου: βρίσκετε χώρο και τον ελέγχει η εταιρεία πριν υπογράψετε μίσθωση.
5. Σύμβαση: τη διαβάζετε με δικηγόρο. Ελέγχετε διάρκεια, ζώνη, ποσοστά, ανανέωση και λύση.
6. Εκπαίδευση: μαθαίνετε το προϊόν, τις διαδικασίες και την εξυπηρέτηση, μαζί με την ομάδα σας.
7. Κατασκευή και εξοπλισμός: μελέτη χώρου, άδειες, εργασίες, επιγραφή, αρχική παραγγελία.
8. Εγκαίνια: ανοίγετε με υλικό προβολής και υποστήριξη από την εταιρεία τις πρώτες εβδομάδες.

Στη The Bee Bros, από την υπογραφή ως το άνοιγμα μεσολαβούν συνήθως 12 έως 16 εβδομάδες. Ο χρόνος εξαρτάται κυρίως από τον χώρο και τις άδειες.

Το νομικό πλαίσιο του franchise στην Ελλάδα

Στην Ελλάδα δεν υπάρχει ειδικός νόμος για το franchise. Όπως σημειώνει ο ελληνικός οδηγός του Legal 500 για franchise και άδειες χρήσης, ο νόμος δεν δίνει καν ορισμό της δικαιόχρησης. Αυτό δεν σημαίνει ότι η σύμβαση μένει χωρίς κανόνες.

Αστικός Κώδικας

Η σύμβαση διέπεται κυρίως από τις γενικές διατάξεις του Αστικού Κώδικα για τις συμβάσεις. Η καλή πίστη ισχύει ήδη από τις διαπραγματεύσεις (άρθρα 197 και 198) και κατά την εκτέλεση (άρθρο 288). Αν δοθούν παραπλανητικές πληροφορίες πριν την υπογραφή, μπορεί να υπάρξει ευθύνη με βάση αυτές τις γενικές αρχές.

Δεν προβλέπεται υποχρεωτικό ενημερωτικό έντυπο πριν την υπογραφή, ούτε προθεσμία υπαναχώρησης. Γι' αυτό τις ερωτήσεις πρέπει να τις κάνετε εσείς, και καλό είναι να τις κάνετε γραπτά.

Κανόνες ανταγωνισμού

Πάνω από τον Αστικό Κώδικα ισχύουν οι κανόνες ανταγωνισμού: ο ν. 3959/2011 και το άρθρο 101 της Συνθήκης για τη Λειτουργία της ΕΕ. Ιδιαίτερη σημασία έχει ο Κανονισμός (ΕΕ) 2022/720 για τις κάθετες συμφωνίες, που κατά την Ευρωπαϊκή Επιτροπή ισχύει από την 1η Ιουνίου 2022.

Ο Κανονισμός θέτει επίσης όριο μεριδίου αγοράς 30%, για να ισχύσει η απαλλαγή. Οι παραπάνω κανόνες είναι γενική ενημέρωση και όχι νομική συμβουλή. Πριν υπογράψετε, ζητήστε τη γνώμη δικηγόρου.

Πού θα βρείτε εταιρείες franchise στην Ελλάδα

Οι εταιρείες franchise στην Ελλάδα παρουσιάζονται κυρίως με τρεις τρόπους. Ο καθένας σας δίνει άλλη εικόνα.

• Κατάλογοι franchise στο διαδίκτυο: συγκεντρώνουν πολλές εταιρείες ανά κλάδο. Είναι καλό σημείο για αρχή, αλλά τα στοιχεία τα δίνουν οι ίδιες οι εταιρείες.
• Εκθέσεις franchise: γνωρίζετε από κοντά τους ανθρώπους κάθε δικτύου και συγκρίνετε πολλές προτάσεις σε μία μέρα.
• Οι ίδιες οι εταιρείες: στο site τους βρίσκετε τύπους καταστημάτων, ενδεικτικά ποσά και τρόπο επικοινωνίας.

Όποια πηγή κι αν χρησιμοποιήσετε, μην αρκεστείτε στην παρουσίαση. Επισκεφθείτε καταστήματα, μιλήστε με ιδιοκτήτες και ζητήστε τους όρους γραπτά.

Τι να ρωτήσετε πριν υπογράψετε

• Ποιο είναι το αρχικό τέλος συμμετοχής και ποιο το ποσοστό επί των πωλήσεων;
• Τι ακριβώς περιλαμβάνει η επένδυση και τι πληρώνετε χωριστά;
• Έχει το κατάστημά σας δική του ζώνη και πώς ορίζεται;
• Ποιος προμηθεύει τα προϊόντα και με ποιους όρους;
• Πόσο διαρκεί η εκπαίδευση και τι υποστήριξη υπάρχει μετά το άνοιγμα;
• Πώς ανανεώνεται και πώς λύεται η σύμβαση;

Ζητήστε επίσης να δείτε το σχέδιο της σύμβασης αρκετές μέρες πριν την υπογραφή. Έτσι έχετε χρόνο να το συζητήσετε με δικηγόρο και λογιστή.

Για το οικονομικό πλάνο, μην υπολογίζετε μόνο την αρχική επένδυση. Βάλτε στο πλάνο και τους πρώτους μήνες λειτουργίας, μέχρι να σταθεροποιηθούν οι πωλήσεις. Το μίσθωμα, οι μισθοί και οι εισφορές τρέχουν από την πρώτη μέρα. Ένα επαρκές κεφάλαιο κίνησης σας επιτρέπει να πάρετε αποφάσεις με ψυχραιμία.

Νέο franchise 2026: The Bee Bros

Αν ψάχνετε νέα franchise για το 2026, δείτε τη The Bee Bros. Είναι ελληνική εταιρεία με προϊόντα γλυκαμένα με ελληνικό μέλι, χωρίς φοινικέλαιο. Ξεκίνησε από δύο μικρά αδέρφια, τον Θωμά και τον Κώστα, και από ένα άλειμμα μελιού με κακάο. Σήμερα τα αλείμματα και τα δημητριακά της πωλούνται σε σούπερ μάρκετ και e-shop.

Στον πάγκο του καταστήματος φτιάχνονται επιτόπου βάφλες, παγωτό και mini pancakes, με τα δικά μας αλείμματα και μέλι. Η παραγωγή γίνεται στη Ριτσώνα Ευβοίας, οπότε το κατάστημα δεν ψάχνει προμηθευτές. Λειτουργούν ήδη δύο εταιρικά καταστήματα, στην Κηφισιά και στη Νέα Σμύρνη.

Τρεις τύποι καταστήματος

• Store: 35–45 τ.μ. σε δρόμο γειτονιάς, 8–12 θέσεις, εσείς και δύο άτομα. Ενδεικτική επένδυση περίπου 59.000–62.000 € χωρίς ΦΠΑ.
• Plus: 50–70 τ.μ. σε πεζόδρομο ή πλατεία, 20–28 θέσεις, γωνιά παιδιού. Περίπου 79.000–84.000 € χωρίς ΦΠΑ.
• Play: 100+ τ.μ. με παιδότοπο και αίθουσα πάρτι, σε προάστιο με στάθμευση. Περίπου 145.000–154.000 € χωρίς ΦΠΑ.

Το τελικό ποσό ορίζεται μετά τη μελέτη του χώρου. Σύμφωνα με το σημερινό πλαίσιο, δεν προβλέπεται συνεχής καταβολή royalty. Το entry fee 10.000 € και η εκπαίδευση με το πακέτο marketing 20.000 € περιλαμβάνονται στην επένδυση.

Δεν χρειάζεται εμπειρία στην εστίαση. Η εκπαίδευση γίνεται στο εταιρικό κατάστημα, για εσάς και την ομάδα σας, με γραπτό εγχειρίδιο για συνταγές, υγιεινή και εξυπηρέτηση.

Διαθέσιμες περιοχές

Κάθε κατάστημα έχει δική του ζώνη, που ορίζεται στη σύμβαση. Αυτή τη στιγμή παρουσιάζονται διαθέσιμες οι εξής περιοχές:

• Αττική: Γλυφάδα, Χαλάνδρι, Παλλήνη–Γέρακας, Περιστέρι, Πειραιάς, Αχαρνές
• Θεσσαλονίκη: Καλαμαριά, Πυλαία–Θέρμη
• Υπόλοιπη Ελλάδα: Ηράκλειο, Πάτρα, Λάρισα

Δοκιμάστε τον προσομοιωτή επένδυσης: τέσσερις ερωτήσεις σε ένα λεπτό και παίρνετε φάκελο επενδυτή με τρία σενάρια. Τα ποσά είναι ενδεικτικά και δεν αποτελούν εγγύηση τζίρου ή κέρδους. Αν θέλετε να μιλήσουμε, κλείστε μια γνωριμία 30 λεπτών.